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做米饭放些“添加剂” 好吃得放不下碗

2017-04-14 09:55:15 来源: 每日新报
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电视里有个广告,有个孩子美美地吃饭,还嚷嚷着:“妈妈,我还要吃一碗。”真是让好多为孩子吃饭发愁的家长羡慕不已,都恨不能去买那么好吃的大米了。饭好吃,米的质量当然很重要,不过,要是没有“特级”大米,饭怎么才能做得更香?最近本实验员到处去讨“秘方”,那些会做饭的行家,都有些“独门添加剂”,据说加了以后饭又香又白又松软,大人孩子都吃得放不下碗。这些添加剂真的很有效吗?我们来试试。

啤酒米饭

也是醉了

做米饭放些“添加剂” 好吃得放不下碗

蒸米饭时加啤酒,听到这个“秘方”时,本实验员也是“醉”了。不过,还是大胆尝试吧。从超市买了一罐很普通的啤酒,淘过米后,倒入啤酒和水,啤酒和水的比例是1:4,之后的操作就和平时蒸米饭没区别了,蒸出来的米饭呢,很有光泽,而且,吃起来口感很好,粮食的香气很浓。最重要的是:真的不会“吃醉了”。

茶香米饭

玩点情调

做米饭放些“添加剂” 好吃得放不下碗

一杯清茶,一缕花香,这个季节很适合。要是茶香加饭香,是不是吃的时候就多点情调?实验员用的是花茶,据“行家”说,用绿茶也可以,别用红茶和乌龙之类。泡茶就和平时沏水没有什么区别,只是加的水多一些,开水冲泡5分钟。茶水去掉茶叶,倒入淘好的大米中(本实验员没有把茶水晾凉,煮饭时习惯用凉水的,可以用凉了的茶水),之后,开蒸。茶水蒸的米饭闻起来很香,吃起来口感不错。茶叶内含有茶多酚,所以,用茶水煮大米饭,不仅有助于消化,且有预防肠道传染病的作用。

醋蒸米饭

没有醋意

做米饭放些“添加剂” 好吃得放不下碗

蒸米饭时加醋,会不会太酸啊?实验员按“行家”说的,500克大米加1毫升食醋,就是普通的老陈醋。蒸出来的米饭粒粒晶莹。尝尝,真的没有醋味,反而有一种甜香。据说,在夏季用这个方法,还能防止米饭变馊哦!

加油米饭

变陈为新

据说,家里的陈米要是加些油来蒸,就能和新大米一样。把米浸泡在清水中1小时,再加入适量热水和一汤匙食用油,再用焖煮即可。做熟的米饭油光闪亮,而且,柔软香甜,就和新大米蒸出来的一样,又好看又好吃。

加盐米饭

还得就菜

这是一种“热剩饭”的方法,吃不完的米饭重新回炉煮一下,肯定不如刚煮出来的好。这时,加入少量的盐水,搅拌一下,米饭再热一下,没有异味,而且,就和新做的饭一样又白又好吃。这个方法就是得注意一点,盐水可别放多了,米饭还是要就菜吃的,弄得很咸,就不好吃了,也不利于健康。

让米饭好吃,除了放一些“添加剂”,还有一些小技巧。比如,洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失。先把米在冷水里浸泡1个小时,这样可以让米粒充分地吸收水分。米和水的比例,有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

米饭是最常吃的主食,要是用点心,大人孩子就都可以“再来一碗”(减肥的妹妹们听了不要生气哦)。

佳美

孙妲 本文来源:每日新报 责任编辑:孙妲_TJ01
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