孩子下厨房，提锅上灶益处多

近日教育部印发《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，要求从今年9月起，小学和初中学生不仅要掌握做菜做饭的本领，还要会设计营养食谱。本市儿童教育专家张秀芳提示，劳动是社会的永恒主题，每一个青少年都应该树立劳动观念。家长可以根据孩子的实际情况和成长规律，培养孩子的烹饪技能，掌握一技之长，提升劳动能力，获得家庭温情和责任感。

让孩子学习做饭做菜，有很多好处。一是顺应孩子的成长规律。孩子从小就喜欢模仿大人做事，比如会模仿大人扫地、擦桌子、洗衣服。孩子到了四五岁的时候，会对做饭产生兴趣，有的孩子会跑进厨房，抓米抓菜。这时，家长不能觉得孩子是在捣乱，让孩子去玩别的，而是应该抓住机会，满足孩子的探索、学习欲望，让孩子从认识蔬菜、择菜、洗菜开始，学会一些做菜的基本知识。二是锻炼孩子的动手能力。在洗菜、切菜、炒菜的过程中，孩子的双手能够得到锻炼，有利于刺激大脑发育，在做其他事情时动手能力也会提高。三是锻炼统筹规划能力。孩子在做菜时，要考虑怎么搭配、用什么烹饪方法，放什么调料、烹饪时间等问题，无形中就学会了更好地统筹规划、合理利用时间。此外，家长在教孩子做菜时，和孩子的交流多了，家庭氛围也会更和谐。孩子在做菜时，懂得了做饭并不轻松，也会体谅大人的辛苦，增加家庭责任感。

教孩子学做饭做菜，首先应该让孩子知道平时吃的菜都叫什么名字。买菜时，可以带着孩子一起去菜市场、超市，这些地方都是“生动的课堂”。蔬菜的名字、哪些部分可以食用、怎么烹饪更美味、如何挑选、买回家后如何保存，都可以在这一过程中告诉孩子。

小学一二年级的孩子，可以从择菜、洗菜、削皮开始学习，家长也要注意给孩子准备合适的工具。当孩子给水果或是蔬菜削皮时，家长不必过于担心孩子会削到手。家长越是表现出担心，孩子越会害怕。可以提前演示一遍，告诉孩子一些要领和注意事项，相信孩子肯定能做到。孩子初学做菜，一定要多鼓励、多支持。

对于三四年级的孩子，可以教他们简单使用一些烹饪器具制作蒸、煮类的菜肴，比如加热包子、馒头，煮饺子、鸡蛋、面条等，或是制作一些凉拌菜。这一阶段，家长可以教会孩子如何正确使用燃气灶、电磁炉等烹饪器具，以及使用过程的安全注意事项。

对于年龄再大一些的孩子，家长可以教他们切菜、切肉，给孩子准备合适的刀具，并教他们制作一些简单的家常菜，如西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、炒土豆丝、炒青菜、炒肉丝等。如果孩子对烹饪特别感兴趣，还可以给孩子准备烹饪类、营养类的书籍，让孩子更好地掌握烹饪技巧和营养搭配。

不少家长教孩子做饭做菜，担心最多的是安全问题，比如切到手、被烫伤等。其实，家长在事前做好安全教育，提醒孩子如何防止被油溅到、如何防止被烫伤等，并在旁边做好指导，出现问题前及时阻止、出现问题后及时应对解决，就能最大程度规避风险。同时，孩子在这一过程中，也会获得成就感、自豪感。