天津
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一个案板、一个冬瓜、一把菜刀、一双巧手，案桌前，老师正在展示精湛的刀法。不一会儿，一盘精美的冷菜宛如艺术品般出现在餐桌上……这里不是令食客流连的餐厅，而是国家会展中心里天津经济贸易学校的展台。
8月19日至20日，世界职业技术教育发展大会在国家会展中心（天津）举办。
在“中国制造与传统文化赛项单元”，来自天津经济贸易学校的老师们有的正专心致志地雕刻精美的冷菜，有的在给各式各样的甜品点心摆盘装饰，有的在擀面皮制作羊肉馅烧卖……蒸笼上热气腾腾，给展馆平添了丝丝烟火气息。
民以食为天，有美食的地方总是能引人驻足，在中国是这样，在国外也是如此。2017年5月，天津市经济贸易学校与英国奇切斯特学院合作共建了英国鲁班工坊，开展国际化中餐烹饪专业人才培养，这是天津在海外建立的第二个鲁班工坊，也是天津在欧洲建立的首个鲁班工坊。“现在，借助鲁班工坊，我们已经把中餐烹饪技术传播到了英国，乃至世界。”天津市经济贸易学校鲁班工坊发展中心主任潘荣娜介绍说，“学校的中餐烹饪专业和英国奇切斯特学院进行了专业相关的合作，为合作国培养本土的中餐烹饪国际化人才。”
英国鲁班工坊学员在天津市经济贸易学校进行中餐培训（资料图）
“现在，英国鲁班工坊经过创标准、做资源、产教融合三个阶段建设，开发的中餐烹任国际化教学标准已经被纳入英格兰国家普通和职业学历框架。建立了符合英国教育标准的中餐烹饪学习资源库，出版《英国鲁班中餐烹饪艺术》教材，还建成了产学研一体化的利物浦教育教学中心，为在世界范围内推广中餐烹饪专业教育标准发挥了积极作用。”潘荣娜说，“通过中餐技艺的推广，我们想要让越来越多的人了解中餐，知道中餐是一门技艺、一门艺术。”
本文来源：津云
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李畅_lc777
