天津
今年正月十五恰逢休息日，购买元宵的市民格外多。记者从多家知名元宵销售店铺看到，周末一大早，店面外已经排起了长长的队伍，传统现打元宵依旧是“销冠”。
刚到北安桥，就能看到路口桂顺斋元宵售卖亭前排起的长队，顺着路边已经拐了弯。“进了正月后，汤圆的销售量就一天天增长，这几天到达了最高峰，日销售额在30万左右。”天津市桂顺斋糕点有限公司总店店长乔玮告诉记者，“为了应对销售高峰，我们无论是制作汤圆还是售卖人员都增加了人手。”乔玮说，汤圆为了保鲜，必须一天一净。每天都是早晨新打汤圆。早晨8点半正式开售，晚上售完为止。
记者看到，制作车间里，4口摇元宵的大锅全部开足了马力，工人将馅料放入大锅滚上江米粉，沾上江米水，再放进江米粉中，反复几次，圆滚滚的元宵就滚好了。
“五仁蜜馅”是桂顺斋的“拿手馅料”，可可、黑芝麻、红果、橘子、大枣……每个馅里都有“仁”，不仅是老年人喜欢，年轻人买回家自己吃的也不少，受到各个年龄段市民的喜爱。
乔玮告诉记者，桂顺斋的馅料都是自己生产的，糖浆、糖粉、鲜红果，包括江米粉都是自己厂子里用制作的，真材实料，能够最大限度保证质量。
“我等了一个多小时，家里老人点名要桂顺斋，咱就来排队也买。”虽然等了好久才买上，但是市民们个个都是开开心心地将元宵带回家，为的就是一家团圆，幸福满满。
早晨7点多，位于河东区大桥道的大桥道食品总店也已经开始排起了长队。“速冻汤圆一般走团购的比较多，也有一些市民喜欢像南方那种手包速冻，但是大多数人买的还是现打汤圆。”大桥道食品门店经理魏孝静告诉记者，从正月十二开始，元宵的销售量就直线上升，昨天一天的销售额已经超过了20万，其中，现打汤圆占销售量的六七成。”
“为了减少市民的排队时间，现在基本销售的都是一斤整袋混搭口味。传统馅料的是9种口味一袋，我们重新又配置了馅料，口感更好，‘大果粒’的是7种口味，比去年增加了黄桃和酸奶口味，巧克力和黑芝麻的可以单独购买。”魏孝静告诉记者，“从营业时间上也有所延长，早开门、晚关门，满足市民的购买需求。”
“老人都比较喜欢吃老味道的，每年都买大桥道元宵。”等了将近一个小时才买上元宵的吕先生说，“多排会儿队，他们吃着顺口就好。”（津云新闻记者赵颖妍 摄影吴涛 蒲永河）
本文来源：津云
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