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元宵节将至,“现滚元宵”受津城市民追捧

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今年正月十五恰逢休息日,购买元宵的市民格外多。记者从多家知名元宵销售店铺看到,周末一大早,店面外已经排起了长长的队伍,传统现打元宵依旧是“销冠”。


刚到北安桥,就能看到路口桂顺斋元宵售卖亭前排起的长队,顺着路边已经拐了弯。“进了正月后,汤圆的销售量就一天天增长,这几天到达了最高峰,日销售额在30万左右。”天津市桂顺斋糕点有限公司总店店长乔玮告诉记者,“为了应对销售高峰,我们无论是制作汤圆还是售卖人员都增加了人手。”乔玮说,汤圆为了保鲜,必须一天一净。每天都是早晨新打汤圆。早晨8点半正式开售,晚上售完为止。


记者看到,制作车间里,4口摇元宵的大锅全部开足了马力,工人将馅料放入大锅滚上江米粉,沾上江米水,再放进江米粉中,反复几次,圆滚滚的元宵就滚好了。

“五仁蜜馅”是桂顺斋的“拿手馅料”,可可、黑芝麻、红果、橘子、大枣……每个馅里都有“仁”,不仅是老年人喜欢,年轻人买回家自己吃的也不少,受到各个年龄段市民的喜爱。


乔玮告诉记者,桂顺斋的馅料都是自己生产的,糖浆、糖粉、鲜红果,包括江米粉都是自己厂子里用制作的,真材实料,能够最大限度保证质量。

“我等了一个多小时,家里老人点名要桂顺斋,咱就来排队也买。”虽然等了好久才买上,但是市民们个个都是开开心心地将元宵带回家,为的就是一家团圆,幸福满满。


早晨7点多,位于河东区大桥道的大桥道食品总店也已经开始排起了长队。“速冻汤圆一般走团购的比较多,也有一些市民喜欢像南方那种手包速冻,但是大多数人买的还是现打汤圆。”大桥道食品门店经理魏孝静告诉记者,从正月十二开始,元宵的销售量就直线上升,昨天一天的销售额已经超过了20万,其中,现打汤圆占销售量的六七成。”



“为了减少市民的排队时间,现在基本销售的都是一斤整袋混搭口味。传统馅料的是9种口味一袋,我们重新又配置了馅料,口感更好,‘大果粒’的是7种口味,比去年增加了黄桃和酸奶口味,巧克力和黑芝麻的可以单独购买。”魏孝静告诉记者,“从营业时间上也有所延长,早开门、晚关门,满足市民的购买需求。”



“老人都比较喜欢吃老味道的,每年都买大桥道元宵。”等了将近一个小时才买上元宵的吕先生说,“多排会儿队,他们吃着顺口就好。”(津云新闻记者赵颖妍 摄影吴涛 蒲永河)

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