天津
昨晚的相声春晚
您看了吗？
如果说
2000年在春晚爆红的相声《旧曲新歌》
让全国上下知道了天津快板和天津包子
那么
很多传统相声段子里
则藏着老天津的过年习俗
请听~~~
大家耳熟能详的一段相声《开粥厂》中，就把很多具有中国传统文化特色的年俗记录了下来。咱就跟着相声泰斗马三立老先生的改编的版本一起看看那些老年俗。
过去到腊八节时，大户人家会进行一项慈善事业，那就是开粥厂。
年节时的这件以粥赈恤灾民的善事，甚至可以追溯到先秦——《礼记.檀弓下》载：“昔者卫国凶饥，夫子为粥与国之饿者。”
而在《开粥厂》里，还将腊八粥的食材写成了大段的贯口儿，尽管是以夸张吹牛的形式展现的，但也从一个侧面，反映出旧时北方腊八粥的“食谱”——
“舍点粥米，自己拿回去熬去。粥果全份，小米一斤，黄豆一斤，江米半斤，豆角半斤，大麦米半斤，五斤小枣，三斤栗子，半斤桃脯，半斤莲子，四两乌豆，四两白豌豆，薏仁米、荔枝肉、梭子葡萄干一样二两，青丝、红丝两样二两，瓜子仁、榛子仁一样二两，金糕二两，半斤冰糖块，三斤黑糖，五斤白糖，玫瑰蜜供一样二两，高香一股，随带二十三祭灶供礼一份。”
这段《开粥厂》中，不但有对腊八的描述，更有过年的情景——
过年您还舍什么呀？八寸宽五尺高蜜供五盒。圆子苹果二十五个为一堂。面筋五盒，素菜五盒。红罗饼二十五斤，神祇老佛供、天地供、灶王供一样三碗，祠堂供三堂，大千春橘二十五个为一堂，白蜜供五碗为一堂，佛花一对，金橘一对，大殿香一把，檀香四两，降香四两，炭饼二十五个，万寿香无数，白素锭五封，五斤通宵蜡一对，套环白蜡一对，大双包四对，小双包四对，钱粮对四副，万字鞭一挂，五把儿麻雷子，五把儿二踢脚，挂钱一百张，街门对、屋门对、灶王对、横批、福字、春条全份，黄白年糕共十斤，硬煤三百斤，煤球五百斤，两包白米，四袋白面，五百馒头，猪头一个，鲤鱼一尾，红公鸡一只，五十斤猪肉，六十斤羊肉，二十斤牛肉，四只肘子，两挂大肠，五斤猪油，下水全份，三斤羊肚，五斤肺头，五香作料一包，十只小鸡，十只鸭子，一对野鸡，一只野猫，汤羊肉二十斤，黄牛肉二十斤，鹿肉十五斤，野猪一口，鹿尾一对，冰鱼一包，五只冰鸡，淮河银鱼一斤，半斤鱼骨，四两鱼肚，五两江瑶柱，五十鸡子，三十鸭子，十个松花，二十个鸽子蛋，半斤口蘑，一斤贡蘑，四两黄花，四两木耳，四两金针，四两鹿角菜，四两大虾米，五斤供菜，一斤胡椒面儿，半斤芝麻酱。
上面这一大段的内容，说的是过春节时所需要准备的物品，一如我们今天过春节，鸡、鸭、鱼、肉，珍禽海味应有尽有，春条、对联、福字这些增添节日喜庆味道的物品也准备充足。
而何为蜜供呢？晚清《道咸以来朝野杂记》有记载：“蜜供，素食也，为岁终供佛之用。以面条为砖，砌成浮屠形，或方或圆，或八角式。大都摆样子者，不可食。”如今类似那五尺高蜜供的面食，仍旧会出现在各种春节面食礼盒当中，很多天津的老人也都保留着制作这种面食的手艺。
咱天津有关过年的“老例儿”可真是不少，而且有些“规矩”其实就藏在相声段子里！比如，过年戴头花的讲究。
过去除夕夜，天津的女性会有戴头花的习俗，在传统相声《大上寿》里就说：“聚宝盆满变切糕了。”
那过年戴花都有啥讲究？
按规矩是闺女每年买来绒头花给妈妈戴，表达对母亲的一种祝福。而未婚女孩子多会戴些鲜艳的花卉如牡丹、芍药、桃花之类。
再有就是纸扎的石榴花，只有年过古稀的老人才会戴，象征着长寿和子孙满堂。不过呢，这个花过了年三十儿是必须扔掉的，意味着把去年不吉利的东西全扔掉。
还有就是这聚宝盆了，现在咱天津的各种年货市集上也都能买到。葫芦状的盆身两侧堆满了象征祥瑞的形象：蝙蝠象征“多福”、仙鹤代表“长寿”、牡丹象征“富贵”、凤凰代表“吉祥”、金鱼代表“年年有余”……还有“生肖限定款”是本命年才戴的，象征安福千秋。
今年春节期间，天津推出十大春节文旅活动，其中“哏”在天津就重点推出338场相声演出，既有剧院内的相声专场演出，也有德云社、西岸相声剧场、名流茶馆、谦祥益等相声会馆的传统相声，好戏连台。
这个春节不妨就到茶馆中去，点上一杯盖碗儿茶，嗑上一把瓜子，说不定就能在相声中，跟咱老天津的春节民俗不期而遇呢！
本文来源：津云
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韩艾_tj023
