天津
1、2、3、4、5……100，排队的人多得让人数不准。
这家30平米的“大姨捞面”馆，每天早晚闭店，只午间经营3小时，却总是排起长长的队伍，一个小时也未必能吃上一口她家的捞面……
虽然天津人爱吃捞面是传统，且有讲究，但全市捞面馆无数，有这样排队“盛况”的着实不多。
面馆的主人正是“大姨”汪金雯，今年已58岁，29年前，她自己搭起临建棚，每日卖早点，由于生意好加设了午间捞面，夏日曝晒、冬日冻疮，却阻挡不住她干好买卖的倔劲儿，几十年间，一家小小的捞面馆竟也成了网红，成为天津地道捞面的标志性打卡点……
下岗大姨
都说三十而立，临近30岁的汪金雯，却从自行车厂下岗了。
孩子已经五岁了，正是快要上学的年纪，平日里还有美术培训课要上，自己不能就这样闲在家里。汪金雯在娘家是大姐，天津人都管她叫大姨，看老姨下岗之后在家门口卖早点，大姨也开始动了一早卖烧饼夹牛肉的念头。
那时候，南开区新安花园一带还多是平房，现在那块商场林立，当时，还处于个别商场刚建设完，初步营业的状态。
如今繁华的新安花园一带，当年还是平房居多
老姨家就住这边，所以家住红桥区的大姨，每天凌晨4点多起床，摸黑骑着自行车40分钟到这儿，挨着老姨一起各卖各的早点，老姨摊大饼鸡蛋，她就做烧饼夹牛肉、火腿。
下岗是不如意的，但大姨也沾了时代发展的光，当然，再加上她能吃苦、为人热情、做买卖实在，“那时候的人都会做家常饭，家里怎么做，就卖给顾客什么样儿，肯定没偷工减料的事儿”。
大姨一开始卖早点，生意就挺火，不仅是周边居民，新建的商场也有不少员工有吃早点的需求，大姨这儿就成了“员工早餐铺”。
“我爷爷当过厨师，母亲给幼儿园里做饭，再加上我自己也爱捣鼓饭菜，可以说柴米油盐这块手到擒来”，卖早点的大姨时常被顾客称赞“大姨，您这做得真不错，有家的味道！”
讲究大姨
只能吃上早点还不够，很多吃“员工餐”的客人，向大姨提出“您还得给我们做些午饭呀”。
说的人越来越多，大姨决定“进军”午餐，包饺子还是做捞面呢？考虑到只有她一个人忙活，捞面成了不二之选。
“天津人家里哪有不会做捞面的？只能说各家有各家的味道”，善做家常菜的大姨捞面那是拿手活儿，她做捞面也讲究，不对付。
糖醋面筋、红粉皮儿、炒鸡蛋、打卤、炸酱、虾仁、菜码齐上阵，“红粉皮儿本是喜面里放的，但是我卖的捞面里也有，看着喜庆心情好、卖相也好”。
大姨清楚地记得，第一天她中午卖捞面，备了二十斤面条，一斤面条大概能出两碗吧，一会儿就卖完了。
有的顾客吃完了，还跟她说“大姨，明天的面我也订上了，提前给我留一碗！”大姨心里倍儿高兴，转天备了四十斤面条，一中午也卖光了。
得！光靠卖面条大姨就忙不过来了。大姨这生意好，但她不盲目赚钱，她说赚钱也是为了生活，不能一门心思只为赚钱，忽略了生活。
所以，大姨把早餐去掉了，专心午间卖仨小时面条，这样早晨可以有充足时间买菜、备菜，下午能休息一会儿，晚上还能看望家里老人，照顾孩子。
倔强大姨
2010年前，大姨一直是在自己搭的临建棚里卖面条的。
买卖虽好，不代表不受罪，一个人忙活，夏天汗如雨下，晒得满脸通红就别说了，冬日里最难熬，风一大刮得临建棚都歪了，吃面的老主顾也是热心，一手端着面一手还帮着大姨扶着棚子柱子，那场面，让大姨都不觉得苦了。
不觉得苦是心理状态，寒风凛冽，大姨的脸上、手上还是长出了大大小小的冻疮，即便这样，她干起活儿来依旧那样麻利。
2010年后，她的人生之路又遇上了小坎儿，但也可以说是转机，综合执法开始不让乱摆摊儿了，大姨只能租了间门脸房，四十余平米，就是如今的“大姨捞面”。
大姨在店里忙着盛捞面
好在，顾客还在而且越来越多，忙不过来的大姨一开始拉上闺女一起干，但闺女不喜欢柴米油盐，后来，老姨自己的小买卖不干了，应邀过来给大姨帮忙，姐妹俩齐上阵。
老姨与大姨姐妹“齐上阵”
老姨现在提起当时加入的情形，眼圈里还微泛着“闪光”，“我爸临走前那阵子，身体不好还来店里看了，告诉我，你一定帮着你大姐把这个店立起来！老爷子不放心。”
干买卖，人多了首先得心齐。姐妹俩其实从小就“打”，俩人出去逛街，大姨说你试的这条裤子太鬊（shun二声）了！老姨就非得买下。但是在做生意上，一家人的优势就体现了，大姨外放爱表达，老姨内敛眼里都是活儿，可以说，只要老姨在店里大姨就放心了。
文艺大姨
现在，不大的面馆里，已养活着五名员工，中午售卖面条三个小时，每天大概出400碗面，天津特色三鲜打卤面20元，其他炸酱面等多为10元上下。
过路人总是看到这里排起长长的队伍，食客们有时排上一小时，也未必能等到一碗“大姨捞面”。对此，众人很吃惊，即使大姨再勤劳，一家人心气儿再齐，但一家小面馆怎么能火到如此程度？
这或许和大姨的性格有关系，也多少和时运沾些边儿。
在临建棚里干买卖的最后几年，大姨接到一个电话“您好，是大姨捞面吗？我们是天津电视台的记者，想过去拍摄您的故事”，大姨吃了一惊，觉得自己的临建棚买卖上不了“台面儿”，还回答说“你们可别来，我这买卖太小了！”
在一番“我们就是要找接地气儿的故事”劝说后，大姨第一次接受采访报道，面对镜头她说话既有天津姐姐接地气儿的味道，又总是能言善道夹杂着幽默感，再加上大姨天津家常菜样样拿手，从此她便成了电视台的美食节目常驻嘉宾。
逐渐地，大姨开始有了自己的“粉丝”，如今她的抖音号上有着17万粉丝，各种网络大V也在近些年纷纷打卡“大姨捞面”带人气，如今大姨再进店，很多顾客都像看“明星”一样，发出“嚯~这就是大姨！”的赞叹声。
做买卖实在，又赶上网络这波流量热潮的“大姨捞面”，自然也就在众多捞面馆里脱颖而出。
面对生意爆火，大姨又显出天津人自带的松弛感性格，“嘛钱不钱的，乐呵乐呵得了”，她将这句话挂在店里，现在的大姨每天就坚持午间卖仨小时捞面，什么开加盟店、晚上也营业的念头，完全被她否决。
“当初，干小买卖就是为了生活，现在买卖好了不能一头扎在面馆里不出来了，得有时间享受生活”，现在，她放心把店交给老姨盯着，自己除了录节目、接受采访，还到处旅游，旅游后还写起了“大姨小说”
写“大姨小说”是多年习惯了，原来她从红桥区的家里坐公交车，在到店里的路上就用手机敲打着文字，总能写上一段：
“过年啦！山里边好像也热闹了起来。零星的几户出去打工的好像也回来了。北方的这个时候很冷，遥远的南方，还是溪水长流，一尺高的茶苗绿油油的，再有两个月就能闻到它的幽香……”
在大姨的床头，常年摆着鲁迅全集，虽然初中毕业，但大姨自小热爱文学，如今赚了小钱的她终于能回归自我，过上她真正想要的生活了。
除了做捞面，大姨经常把自己的爱好发到朋友圈、抖音号上，粉丝们为大姨点赞，“我们爱的不仅是天津捞面的家常味儿，更爱天津姐姐对生活的这种热忱！”
（津云新闻记者 张赫洋）
本文来源：津云
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