天津
四时俱可喜，最好金秋时。天津的秋也叫蟹秋，据《天津卫志》载：“津门蟹，肥美甲天下。” 可见螃蟹在哏儿都饮食文化中的特殊地位。天津四季酒店（Four Seasons Hotel Tianjin）津韵中餐厅，由中餐行政总厨李怀波挑选黄满膏腴的大闸蟹和天津本港梭子蟹，为食客呈献凝聚南北风味的金秋蟹宴。
本次蟹宴以陈年花雕熟醉蟹配闽南乌龙茶拉开味蕾序幕。李师傅精选品质上乘的大闸蟹，蒸熟后以陈年花雕酒和清酱等调料浸润而成，膏黄晶润，入口鲜嫩微甜且带有淡淡的酒香。随后是带着浓郁南洋风味的药膳汤—肉骨茶煲大闸蟹，温经驱寒。
主菜中老姜紫苏焗梭子蟹，选用天津本港梭子蟹，蟹肉饱满。以高温焖焗锁鲜，砂锅打开的一瞬间，鲜香直冲鼻尖，丝丝分明的蟹肉吸收了老姜和紫苏的草本香，每一口都充满幸福感。还有芙蓉珊瑚炸玉带和蟹肉翡翠酿玉环，风味层层递进，让鲜美的滋味持续跃动于舌尖之上。最后以粤式招牌甜品沙湾姜撞奶结束此次味蕾之旅，令人身心熨帖。
说到螃蟹，便少不了佐餐黄酒。黄酒自古是风流雅士的偏爱，津韵中餐厅以陈年女儿红搭配应季辅料，自制三款别具风味的黄酒佐蟹，有欲买桂花同载酒的“少年游”，也有能饮一杯无的“天欲雪”，还有醉后不知天在水的“清梦归”，餐酒搭配令用餐体验更佳。
价格：人民币888元+15%每位，搭配自制黄酒需另付人民币188元+15%每位
有效期：2024年11月8日至12月8日
津韵中餐厅，连续7年蝉联美团点评黑珍珠餐厅指南。由经验丰富的中餐行政总厨李怀波Albert主理，呈现以传承经典古法粤菜为主，并结合时令创新为辅的匠心功夫粤菜。餐厅以 “银河倒挂”为整体空间设计理念，水滴形水晶灯、流水静泉、接雨金钵和下沉式大厅等多处细节呼应主题，给人高雅中透露巧思之感。
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本文来源：网易天津
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李铠_TJ016
