【天津发展·人才先锋】李路：走创新路做良心企业，让“非遗”老字号传承发展

从1989年参加工作至今，李路从桂发祥十八街麻花总店有限公司麻花生产操作工一路走到了桂发祥股份公司党总支书记、董事长。35年来，无论是一线员工，还是企业的领头人，李路都对“桂发祥”倾注了无尽的爱。特别是近年来，他带领企业坚持“坚定主业，守正创新”的经营理念，专注于“中华传统特色食品”的核心定位，运用“传统技艺与现代科技结合、传统文化与现代时尚融合”的核心法宝，立足“品牌文化”“非遗传承”“渠道管控”的核心优势，做良心企业，为消费者提供安心食品，将桂发祥打造成为一家行业领先的特色休闲食品和中华传统食品龙头企业。

作为“津门三绝”之一的桂发祥十八街麻花，因其色、香、味、形、品深受消费者喜爱，其制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。早在2006年，商务部开始实施“振兴老字号工程”，推动中华老字号的保护传承与活化利用，桂发祥被认定为首批中华老字号。李路坚持传承创新，科学管理，逐渐将桂发祥产品从天津区域品牌打造成为全国性的知名品牌。

中华老字号品牌历经百年沉浮，在大浪淘沙中生存下来，散发着熠熠光辉。为保持并推动桂发祥老字号品牌发展，2016年11月18日，桂发祥完成了首次公开发行股票并在深交所挂牌上市，实现了天津区属国资企业A股上市零的突破，翻开了企业发展的新篇章。

桂发祥在推动上市的过程中，形成了以国有控股主导、股权均衡合理的混合所有制企业，打造了透明、规范、高效的现代企业治理体系，聚集了敬业、专业、结构合理的人才梯队，为企业发展营造了良好的内部软环境，激发了桂发祥的内在潜力，使桂发祥企业进入一个更高的发展平台，在走传统行业与科技相结合的产业化创新发展道路上起到了很好的示范作用，实现了国有资产证券化和大幅增值。

推动中华老字号从传统向现代转型，是新时代中华老字号品牌焕发新生的奥秘所在。转型的关键在于“创新”。近年来，桂发祥注重新技术、新需求的研发，取得了多项发明专利并迅速转化生产。桂发祥自主研发、获得多项国家专利的高纤麻花和益糖麻花两项新品上市后，市场反响很好。在大健康背景下，公司推出的新品将‘膳食纤维’、具有抑制蔗糖吸收和调节脂肪代谢功能的健康新食品资源引入传统麻花中，改变了人们以往对油炸大麻花可能不太健康的印象，满足广大消费者追求健康与美味共享的需求，为桂发祥产品注入“健康”理念。

同时，桂发祥还借助糕点及其他休闲产品的发展，进一步优化了公司产品结构，突破单一产品的束缚，形成丰富、优质的产品群，形成了以十八街麻花为代表的“桂发祥”系列美食精品和独特的品牌文化。

在李路的带领下，桂发祥积极拥抱智能化发展，让科技赋能企业生产经营。位于天津空港经济区的生产基地建设项目是公司产能提升、规模升级的重点工程，将建设成集产品研发、品控检测、生产、物流于一体的食品生产基地。一期工程主要完成建设麻花车间、研发中心、品控中心以及生产配套设施等，目前，已有新一代麻花生产线投产运营，有效提升了企业产能和效率，提高了产品的规模化、集约化、标准化水平。

有一句老话“好酒不怕巷子深”，而如今的数字化营销时代，再好的“酒”也要主动送到消费者的眼前。凭借敏锐的市场洞察能力，李路不断探索商业新模式，升级渠道，扩大营销网络。

为了做大做强公司食品销售产业链，增强规模优势，实现经营业绩持续提升，公司投资建设了近万平米的桂发祥食品广场项目。“我们完善优化了南楼食品广场建设‘老字号品牌集合店’，引进了以非遗产品为代表的全国优质产品。店内汇集了桂发祥十八街麻花、狗不理、耳朵眼、果仁张、杨柳青年画等多家知名品牌，涵盖500余种特色产品。上海大白兔、北京全聚德等外埠地区老字号品牌在此首度亮相天津，成为传播天津历史文化、展示天津民俗风情的旅游消费新地标。”李路说。

如何建立多元的营销渠道是很多老字号企业生存下去的突破点。李路认为，中华老字号品牌的营销还要关注现代新业态。公司进一步优化整合公司现有营销网络，理顺销售关系，加强对销售渠道的管理，同时增加外埠市场的覆盖深度和广度，最终形成了全国性的营销网络。“我们一方面加强直营渠道管理力度，通过管理、培训、考核提升直营店销售服务能力，使服务水平得以提升；另一方面加大对电子商务的支持和投入，开展多种形式的线上活动，实现了线上线下融合发展，获得了较好的收益和效果。”在李路的带领下，以“中华老字号+互联网” 的方式为桂发祥打开了新的销售渠道，“传统交易市场+直播平台”的商务模式为营收带来了新的增长点。

于桂发祥来说，李路是企业的带头人，而他还有另一个身份——天津市老字号协会会长。李路表示，作为老字号，桂发祥只有在创新发展中不断进行自我变革、自我发展，才能有更广阔的发展空间。公司将肩负起振兴老字号的责任，持续擦亮老字号“津”字招牌，吸引越来越多的人“走近老字号，走进老字号”。