温馨与秩序难两全？街头摆卖和城市烟火气的边界在哪里？

在城市的大街小巷，街头摆卖一直是一个充满争议又极具生活气息的现象。它既是城市烟火气的生动体现，又常常因管理不善而引发诸多问题。卫生、交通、秩序……不可否认，街头摆卖仍存在一定乱象。

如何能在保护城市里这份烟火气的同时，又能打造一个文明和谐的津城？为此，津云记者走访城市间的多个烟火气角落，观察摊贩经营秩序，采访热心市民看法。

寒冬夜归人，无法拒绝回家路上那份热腾腾的“烤冷面”

12月21日晚近8时，已经连续半个多月10点下班的昭子终于能在“冬至夜”稍微喘口气。相比马上回家休息，昭子此刻更期盼的是去家门口小吃街买份热气腾腾的“烤冷面”，好好抚慰一下自己紧绷了半个多月的神经。

“累的时候就喜欢吃点‘垃圾食品’。”昭子直言，尤其是排队等候小吃出锅的时候，看到摊主给烤冷面浇上一勺料汁，一瞬间锅气与冷空气相遇，“刺啦”水蒸气形成的白雾笼罩在整个小吃车上。“那一刻，无比解压。”

“烤冷面”“臭豆腐”“卤豆皮”……这些都是昭子在学生时代就酷爱的街边小吃。时过境迁，她已经从一个无忧无虑的少女成长为承担生活压力的白领，庆幸的是这些承载了青春记忆与城市烟火气的小吃还是一如既往的味道。而昭子也习惯了从它们身上找寻一些心与胃的慰藉。

城市烟火气的B面，谁来收拾“深夜食堂”后的一地狼藉？

如果说夜市的“烟火气”是对“昭子们”最大的精神慰藉，那对于居住在夜市附近的居民来说，“烟火气”反而成为了他们日常生活的负担。

“现在冬天已经好很多了，夏天的时候从六点多就开始堵车，一直热闹到夜里一两点，影响睡眠已经算是日常。”家住河北区月牙河夜市附近小区的李女士介绍，她家楼下是本市著名的美食聚集地，附近有多家网红小吃摊和小吃门店，旺季的时候不仅本市市民常来光顾，近年来还吸引了不少外地游客前来打卡排队。

李女士直言，最令她困扰的一是占道、二是交通、三是噪音。游走摊贩在路口、人行便道摆卖已成潜规则，加之消费者排队和共享单车、私家车随意停留，导致占道严重，经常形成拥堵。“还有大喇叭叫卖的，喝酒大声喧哗的，确实很影响休息。”李女士表示。

与李女士有着类似困扰的还有家住西青区中北镇的张先生，“我们这附近有个商业街，卖各种街边小吃，本来是挺方便的事情，但是每次开车过去都很难通行，而且垃圾也不少。”

11月20日晚，津云记者来到张先生所述的中北镇汪庄村商业街，发现淡季小吃街前来光顾的消费者也不少，街边临时停着私家车、电动车和共享单车，地上还扔着随手丢弃的塑料袋、包装纸等厨余垃圾。

商业步行街路口成摊贩摆卖集中地，来往车辆通行成难题

游走摊贩最大的特点就是追着“流量”走，人流量越大的地方，生意自然越火爆。11月22日下午，津云记者来到本市新晋网红打卡点——赤峰道与山西路交口处的“裸眼3D”大屏幕附近，前来排队打卡的游客已经围站在了非机动车道上，追随“流量”而来的“烤肠三轮车”更是直接停在了路口处的红绿灯下，“本来这点地就经常堵车，这最近游客也多，小摊贩也过来了，弄得车更不好走了。”附近一商铺店主表示。

再往前走的滨江道上，类似的情况也在发生。由于滨江道为步行街，其每个路口都会用花坛等隔离设施阻拦机动车纵向驶入，同时保证横向车辆正常通行。而这些路口既有步行街的客流量，又恰恰处在步行街之“外”，因而成为了各路游走摊贩青睐的聚集地。22日下午，津云记者发现，滨江道与陕西路、山西路、河南路的交口处，均有不少摊贩聚集。其中与河南路交口附近，因道路两边都存在摊贩占道的情况，导致车辆难以通行，一辆车型较大的SUV调整多次后才通过，给司机造成麻烦。

一位路过的市民表示：“这几个路口确实挺乱的，又过车、又过人，现在还有好多小摊堵在边上。挺危险的，主要味道也不好闻。”另一位市民表示，“滨江道也算天津的一个‘名片’了，尤其是外地游客比较多，这样给人印象挺不好的。”

按需调节、合理规划，让摆摊回归“烟火”初心

“我们真的需要这么多小摊吗？还是同质化如此严重的小摊？”市民赵先生提出这样的质疑。他认为，过去提到“城市烟火气”，人们更多联想到的是用于维持正常生活的合理经营需求，如菜市场、熟食店、苍蝇馆，甚至是街边叫卖的、各具特色的本地特色小吃。“绝对不是挤在各大商业街那些同质化严重、毫无特色的游走摊贩。”

正如赵先生所述，在津云记者的走访中发现，滨江道与陕西路、山西路、河南路等交口处的摊贩存在高度同质化问题，各路口均以“烤肠车”“糖堆儿车”“臭豆腐烤面筋”等类型为主，价格和口味均无明显差异。“这和累了一天在家门口买点顺口的吃，是两个概念。”赵先生表示，“商业街的这些口味一般，也没有那种温馨的感觉。”

前不久，被广大网友诟病的民园小吃街被清理后，得到网友、市民、游客的一致好评，有市民表示：“一个欧式洋气的建筑，里面藏着一堆臭豆腐、烤香肠、烤冷面，实在难以理解。而清理后还原了建筑本身的色彩和味道，非常支持。”

天津的烟火气在于早晨上班、上学前的那套煎饼馃子，在于爸妈下班回家从市场带回来的酱货、香肠，在于开夜车的出租车司机饿了停车买的那二两包子……“希望相关部门还是能够按需调节，合理规划，把那些全国各地景点都一模一样的小摊适当规划一下，留下我们老百姓生活中真正需要的‘烟火气’。”赵先生建议。

（津云新闻记者 韩煦 文并摄）