宋茜：扎根一线守初心 技术攻坚铸匠心

日前，庆祝中华全国总工会成立100周年暨全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京举行，天津市利民调料有限公司一车间副主任兼技术质量部副部长宋茜荣获全国劳动模范称号。作为一名80后，宋茜从普通技术员成长为独当一面的技术骨干，用汗水与智慧绘就了青春最亮丽的色彩。

多年来，她带领团队攻克了一项项技术难题，成功研发出多款深受市场欢迎的新产品，推动了公司产品结构的优化升级。不仅提高了产品品质稳定性，还大幅提升了生产效率，值得一提的是，她构建了一套科学严谨的质量管控体系，从原材料采购到生产工艺再到成品检验，实施全流程精细化管理，确保每一批次产品都符合高标准的质量要求，使“利民”品牌在激烈的市场竞争中始终保持良好口碑。

2020年，宋茜任生产技术部副部长，自此，她将全部精力投入到食品安全管控和工艺技术创新工作中。宋茜说：“食品安全关乎企业发展的命脉，关乎万千消费者的舌尖安全，必须认真对待，不能有丝毫的差错。”

她一头扎进资料堆里，潜心钻研，反复推敲每一个参数、每一道工序、打磨每一个细节，主导修订及制定工艺文件、配方200余项，改进了涮羊肉调料、甜面酱等产品的灭菌工艺，为生产流程的优化提供坚实保障。

原料黄豆酱发酵工艺改进之路也是充满挑战。面对行业普遍存在的酱类白斑难题，宋茜带领团队日夜坚守在生产一线，细致观察发酵过程，详细记录各项数据，深入分析问题成因。经过数次的试验与调整，最终通过优化工艺参数和改进发酵技术，成功攻克了这一技术瓶颈。不仅有效解决了酱类白斑问题，更显著提升了产品品质和生产效率，为企业高质量发展奠定了坚实的技术基础。

企业要发展就要不断拓展新市场，于是，宋茜带领她的团队不断创新，寻找打开海外市场的那把“金钥匙”。为打开印尼市场，开发出符合当地口味的黑豆酱油，宋茜肩负起了探寻最佳生产工艺的使命。她穿梭于实验室与车间，带领五车间职工踏上了“寻味”之旅。

“我亲手筛选每一种黑豆、反复试验。实验失败、工艺瓶颈、时间紧迫……”面对困难，宋茜从未退缩。她放弃了节假日与家人的团聚，坚守在生产一线，完成一批批的实验黑豆品种和原料配比。经过持续的技术攻关，成功研发出高品质的黑豆酱油，为企业打开了海外市场的大门。三年间总销量达1500吨，成为公司拓展国际市场的标杆产品。

近年来，随着健康理念逐渐深入人心，健康化产品成为新的风向标。利民公司迅速捕捉到这一趋势，启动健康调味品项目，宋茜成为这场创新征程中勇立潮头的先锋。

她带领团队日夜鏖战，对原料配比，对工艺细节反复雕琢，每一次参数的微调、每一项设计的优化，都倾注了宋茜的心血。在多次改进后，黄豆酱油和黑豆酱油突破传统工艺瓶颈，在没有任何额外添加的情况下，将传统酱油醇厚馥郁的酱香与丰富口感完美还原，产品在国内各大电商平台销量持续领跑。

成功却并未止步，宋茜又将满腔热忱投入到零添加甜面酱的研发中。“甜面酱褐变反应剧烈，后续发酵不停歇，这又是一项新的挑战。”宋茜说，“发酵难题就摆在眼前，原料研究和灭菌是这场战役的两大核心堡垒，我们就想办法攻克它。”

为了找到最适配的小麦粉，她带领团队筛选了几十种样本，反复实验。在灭菌方式上，大胆尝试热杀菌、非热杀菌等多种手段。终于，一款仅由小麦粉、食用盐和水制成的零添加甜面酱研发成功，产品一经推出，便迅速获得市场青睐，月销量突破20万袋，成为消费者餐桌上的新宠，引领了健康调味品的新风潮。

“这次能当选全国劳模，我感到无比激动并心存感恩。”宋茜告诉记者，作为利民公司的技术人员，未来她仍将继续扎根生产一线，以创新为引领，以品质为根本，积极追踪行业前沿技术趋势，带领团队在调味品发酵技术上精益求精，在酿造工艺创新上不断突破，持续推动调味品迭代升级，打造更多符合市场期待的新产品，用实干和担当书写新时代产业工人的精彩篇章。