【健康·营养】术后感染与营养：吃对了，恢复快！

感染是手术后常见的并发症之一，轻则延长康复时间，重则危及生命。而营养状况恰恰是影响感染风险的关键因素之一。研究发现，营养不良的患者术后感染率比营养良好的患者高3-5倍。这是因为免疫系统需要营养支持，蛋白质、维生素和矿物质是免疫细胞的“燃料”，这些物质的缺失会使身体抵抗细菌和病毒的能力大幅下降。

另外，手术切口和内部组织的修复需要充足的蛋白质、维生素C、锌等，缺乏这些营养素会导致愈合延迟，增加感染机会。

哪些营养素能降低术后感染风险呢？

01蛋白质：免疫系统的“基石”

术后每天需要1.5-2g蛋白质/kg体重（比如60kg的人需要90-120g蛋白质）。

优质蛋白来源：鸡蛋、鱼肉、鸡胸肉、豆制品、乳清蛋白粉。

特殊氨基酸：谷氨酰胺（存在于牛奶、牛肉中）能保护肠道，降低感染风险。

02维生素C：促进伤口愈合

每天200mg维生素C（约2个橙子）可减少45%的伤口感染。

术后可适当补充，但不宜过量（不超过1000mg/天）。

03锌：增强免疫力

缺锌会导致伤口愈合慢、感染风险高。

富含锌的食物：牡蛎、牛肉、坚果、全谷物等。

04维生素D：调节免疫反应

血液中维生素D水平低（<30ng/mL）的患者，术后感染风险增加。

可通过晒太阳、吃深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）或补充剂提高。

05 Omega-3脂肪酸：抗炎护免疫

存在于深海鱼、亚麻籽、核桃中，能降低术后炎症反应，减少感染。

术后怎么吃才能减少感染？

01术前准备：营养储备很重要

如果手术是择期的（如胆囊切除、关节置换），提前1-2周加强营养，尤其是蛋白质和维生素。

体重明显下降（>10%）的患者，建议在医生指导下进行营养补充。

02术后早期：尽快恢复进食

术后24小时内（根据医生建议）开始流质饮食，如米汤、蛋白粉，逐步过渡到软食。

避免长期禁食，否则肠道功能下降，细菌易入血引发感染。

03康复期：高蛋白+均衡饮食

多吃易消化的高蛋白食物如蒸蛋、鱼肉粥、豆腐、酸奶等。

补充益生菌（如酸奶、泡菜）维持肠道健康。

哪些人群要特别注意？

01老年人

代谢慢、吸收差，需增加蛋白质和维生素D的摄入。

02糖尿病患者

血糖控制不佳会增加感染风险，需调整饮食结构。

03癌症术后患者

营养需求更高，可添加特殊医学配方食品。

总之，术后感染是关乎疾病预后的大事，而营养是预防的关键！在术后的一段恢复期间一定要做好相关的营养支持，均衡膳食，提高相关营养素的摄入，这样才能预防感染，康复无忧。

声明：本文仅作健康科普，不用于任何商业广告目的，且不提供诊疗建议，也不能替代医院的检查和治疗。如有相关疾病，请及时去正规医疗机构就诊，谨遵医嘱。